市食品藥品安全委員會辦公室副主任張風(fēng)平表示，針對涉及面較廣、消費(fèi)量較大、風(fēng)險程度較高的豬肉、大米、滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品等八類食品的監(jiān)測抽檢結(jié)果今年將納入對各區(qū)縣食品藥品安全工作的績效評價指標(biāo)體系。

本報訊（記者 劉洋）市食品藥品安全委員會辦公室日前制定實(shí)施2014年全市食品安全統(tǒng)一監(jiān)測抽檢計(jì)劃，將覆蓋65大類食品、15萬個樣本以上。對于不同來源及銷量的產(chǎn)品，將按照風(fēng)險度進(jìn)行分級分類，增加“高風(fēng)險”食品種類及地區(qū)的抽檢頻次和檢測項(xiàng)目。

據(jù)市食品藥品安全委員會辦公室副主任張風(fēng)平介紹，2014年全市食品安全統(tǒng)一監(jiān)測抽檢將主要針對消費(fèi)量大、與市民生活密切相關(guān)的多類食品開展全面監(jiān)測。2014年本市食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測、快速檢測的食品類別為65大類，計(jì)劃監(jiān)測15萬個樣本以上，覆蓋社區(qū)及鄉(xiāng)村等偏遠(yuǎn)地區(qū)，較去年增加了近2萬個樣本。抽取樣品時，被監(jiān)測企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)或樣品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期或批次、抽樣時間等信息都將被詳細(xì)記錄，一旦出現(xiàn)問題，可快速、有效追溯源頭，及時防控風(fēng)險。

張風(fēng)平表示，結(jié)合首都各類不同大宗食品進(jìn)貨來源及銷量，今后將按照食品風(fēng)險度進(jìn)行分級分類，增加?jì)胗變?、老人、病人等特定人群食用的主輔食品、大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、小食雜店、小餐館、大排檔等“高風(fēng)險”食品種類及地區(qū)的抽檢頻次和檢測項(xiàng)目。同時，網(wǎng)購等新型食品銷售業(yè)態(tài)也將作為抽檢重點(diǎn)。

據(jù)市食品藥品安全委員會辦公室介紹，涉及面較廣、消費(fèi)量較大、風(fēng)險程度較高的蔬菜、豬肉、大米、小麥粉、食用油、豆制品、滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品八類食品的監(jiān)測抽檢結(jié)果今年將作為重中之重，納入市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展指標(biāo)評價體系和對各區(qū)縣食品藥品安全工作的績效評價指標(biāo)體系。與往年相比，滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品兩大類首次被列入重點(diǎn)監(jiān)測，同時納入績效評價體系。

餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)今年也將列入重點(diǎn)監(jiān)測項(xiàng)目，抽檢中，將對餐飲環(huán)節(jié)51大類食品以及饅頭和油條、食（餐）具、盒飯、一次性餐盒、一次性筷子、冷葷涼菜等近萬個樣品進(jìn)行統(tǒng)一抽檢。

據(jù)介紹，如遇監(jiān)測異常，但國家尚未出臺相關(guān)限量或檢測方法標(biāo)準(zhǔn)時，市食藥監(jiān)管部門將根據(jù)《北京市食品安全條例》的規(guī)定請北京市食品安全專家委員會進(jìn)行評估，屆時監(jiān)管部門可依據(jù)專家評估結(jié)果對存在風(fēng)險隱患的食品采取市場臨時控制措施，以最大限度地減輕、防止、控制食品安全危害與風(fēng)險。