國家食藥監(jiān)總局25日消息，近期，食藥監(jiān)總局組織專項抽檢粽子550批次樣品，其中不合格樣品5批次，不合格樣品來自京客隆、大潤發(fā)、沃爾瑪銷售的粽子。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

      北京京客隆商業(yè)集團股份有限公司懷柔店銷售的標稱北京建海春食品有限公司生產(chǎn)的小棗粽子，商業(yè)無菌檢驗結(jié)果為非商業(yè)無菌。國家標準規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無菌要求。

　　據(jù)了解，商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求?！遏兆印?SB/T 10377—2004)規(guī)定真空包裝類粽子的微生物指標應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。商業(yè)無菌不合格原因可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中殺菌不徹底或產(chǎn)品包裝密封不嚴。

　　聊城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱濟南玉成偉食品有限公司生產(chǎn)的紅棗棕和黑香米棕，安賽蜜檢出值分別為0.06g/kg和0.10g/kg。國家標準為不得檢出。

　　安賽蜜是目前常用的食品添加劑之一，廣泛應(yīng)用于各種食品中，主要賦予食品甜味。國家強制性標準規(guī)定，速凍粽子中不允許添加安賽蜜。速凍粽子中超范圍使用安賽蜜的原因應(yīng)該是企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，違規(guī)添加所致。雖然安賽蜜在人體內(nèi)無積蓄，安全性較高，但相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)仍應(yīng)嚴格按照規(guī)定的產(chǎn)品使用范圍及使用量執(zhí)行。

　　沃爾瑪(四川)商業(yè)零售有限公司達州朝陽東路分店銷售的標稱三全食品股份有限公司委托成都全益食品有限公司生產(chǎn)的八寶粽和豬肉粽，菌落總數(shù)和大腸菌群均不符合國家標準。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?速凍面米制品》(GB 19295—2011)對速凍粽子的菌落總數(shù)限量有相應(yīng)規(guī)定。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　對于大腸菌群，則是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能?！妒称钒踩珖覙藴? 速凍面米制品》(GB 19295—2011)對速凍粽子的大腸菌群限量有相應(yīng)規(guī)定，大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。

　　食藥監(jiān)總局稱，食品藥品監(jiān)管部門已收到三全食品股份有限公司提出的書面異議申請，尚未收到其他企業(yè)書面異議申請。根據(jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢期間和真實性異議審核期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品等控制食品安全風險的義務(wù)。

　　食藥監(jiān)總局已要求生產(chǎn)企業(yè)所在地北京、山東、四川等省(市)食品藥品監(jiān)管部門責令企業(yè)履行相關(guān)義務(wù)，查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改。經(jīng)營單位所在地已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險。

【公司名稱】 廣州健侖生物科技有限公司
【聯(lián)系電話】 020-82574011 13802525278   
【公司傳真】 020-32206070
【電子郵件】 Service@jianlun.com
【騰訊 QQ 】 712982228 712628584 712628583
【公司網(wǎng)址】 www.hbxdc.com 
【公司地址】 廣州市清華科技園創(chuàng)新基地番禺石樓鎮(zhèn)創(chuàng)啟路63號二期2幢101-103室