警惕“瘦肉精”重回市場(chǎng)
發(fā)布時(shí)間：2017-1-11 11:49:05??????瀏覽次數(shù)：
1月6日，北京市食藥監(jiān)局公布的“關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第13期）”顯示，位于西城區(qū)的華大椿樹園菜市場(chǎng)的34號(hào)攤位銷售的牛腰窩肉被檢出含有克倫特羅，即禁藥“瘦肉精”。此前在1月3日，北京已有三批次肉類商品被抽檢出“瘦肉精”（沙丁胺醇、克倫特羅）。在“瘦肉精”逐漸遠(yuǎn)離消費(fèi)者視野的時(shí)候，如今重返市場(chǎng)，它將引發(fā)何種健康隱患？讓我們請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師楊娟。
問：什么是“瘦肉精”？其用途是什么？
答：“瘦肉精”是一類藥物，而不是某一種特定的藥物，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。通常所說的瘦肉精是指克倫特羅，其它這樣類似藥物還有沙丁胺醇和特布他林等。瘦肉精讓豬的瘦肉率提高，帶來更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但它有很危險(xiǎn)的副作用。
問：“瘦肉精”對(duì)于人體健康有何危害？
答：過量攝入萊克多巴胺，人體會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，其癥狀與動(dòng)物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動(dòng)過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。沙丁胺醇也是“瘦肉精”的一種，是一種腎上腺素受體激動(dòng)藥，常人服用后會(huì)產(chǎn)生心慌、氣短等不良反應(yīng)，過量服用易對(duì)人體造成危害。
答：加拿大和世界衛(wèi)生組織（WHO）的標(biāo)準(zhǔn)稍高一些，豬肉中的允許殘留是40ppb，而聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織則是10ppb。日本和新西蘭比較有趣，本國(guó)的生產(chǎn)不許使用，但是進(jìn)口豬肉允許10ppb的殘留?？偟膩碚f，還是只有少數(shù)國(guó)家允許使用“瘦肉精”，包括中國(guó)在內(nèi)的絕大多數(shù)國(guó)家是禁用的。
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